鮪の切り方

指で軽く押して芯が感じられる位の半解凍が調理しやすいです。包丁が入るようになったところを目安にすると良いでしょう。

冷凍鮪について

冷凍鮪は船内で品質保持するために、急速冷凍して、獲れたての鮮度を保っています。
死後硬直前に凍結すると解凍時に硬直して身が縮むことがありますが、これは鮮度がいい証ですので品質等に問題はありません。
縮んだ場所は所要時間より前でも氷水から取り出して、5度前後の冷蔵庫でゆっくり完全解凍してから調理してください。
鮪はご家庭用の冷蔵庫では長期保存できないため、賞味期限は短いです。
商品到着後、なるべく早めにお召し上がりいただくことをお勧めします。

解凍方法参考表

表は目安ですので包丁が入る半解凍の状態になったら、所要時間より前でも調理を始めてください。また、サクやブロックは厚さによって時間が前後しますので、時々鮪の様子を見ながら調理を始めると良いでしょう。